黄雨梦见状，怕伙夫被油溅到，又赶忙喊：“小哥，你也往旁边挪挪，离灶台远点，小心烫著！”
    伙夫连忙应著，站起身往后退了退，眼睛却时刻盯著火。
    沈风玲这时站在不远处，看著锅里时不时溅起油星，下意识往后缩了缩肩膀。
    声音带著点后怕：“雨妹妹，没想到烧饭还有这么嚇人的时候。我长这么大还是第一次见！”
    黄雨梦听后，解释道：“风玲姐，这炸东西最忌讳锅里有水。
    不管是食材带的水，还是锅没擦乾的水，一碰到热油就会这样。
    不过你別担心，等花生米里的水分炸干，这声音马上就小了，不会一直炸的。”
    话音刚落，锅里的声还真就渐渐弱了下去，只剩下油花轻轻翻滚的“滋滋”声。
    黄三生一直举著木锅盖挡在身前，另一只手握著勺子不停搅拌著。
    又过了片刻，锅里彻底没了那种刺耳的炸响。
    黄三生这才把锅盖往灶台边一靠，用勺子舀起几颗花生米，手腕轻轻一顛。
    花生米在勺子里碰撞出“噠噠”的声音，心里想著：这还不够响，没炸透。
    黄雨梦在一旁看著，心里瞭然：肯定是娘以前教过他，不然他哪知道靠“听声”判断生熟。
    又过了一会后，黄三生再顛起勺子时，花生米碰撞的声音变得清脆响亮，“哗啦”一声。
    他立刻拿起漏勺，把锅里的花生米全都捞了出来。
    倒进旁边一个没沾过水的小盆里，还用勺子轻轻拨散，让热气儘快散掉。
    黄雨梦见状，从木台上拿了个空盘子，走到小盆边舀了小半碗花生米。
    转头笑著对沈风玲说：“风玲姐，我往这里放点糖，你等会儿尝尝，看合不合口味。”
    沈风玲立刻点头：“好啊雨梦妹妹，闻著就香得很！”
    黄雨梦走到调料台旁，挖了两勺白糖撒进花生米里。
    用筷子细细拌了几圈：“风玲姐，现在还热著，没那么脆，等冷凉了再吃，口感才好。”
    沈风玲听后，回应道：“好，那我们等会儿去院子里坐著，一起吃。”
    黄雨梦笑著点头应下。
    这时黄三生走了过来，擦了擦手上的油星问：“三妮，接下来还要做什么？我帮你搭把手。”
    黄雨梦想了想，冯大厨还没把滷菜的食材买回来，不如先把滷料锅备好。
    隨后，开口道：“三生哥，我想先把滷菜锅的料配好，等会儿食材买回来，洗乾净直接下锅煮就行，能省点时间。”
    黄三生一听配滷料，这个自己可不会：“那行，你自己来。”
    黄雨梦应了声，走到木台子旁，看著自己拿过来的滷料包。又抬头看了眼厨房中央的几口大锅。
    灶台上还放著刚用过的厨具，不知道伙夫和师傅们等会儿要不要用。
    这时卢师傅正站在一旁整理调料罐。
    黄雨梦便笑著走过去问道：“大哥，请问你们这几口锅，等会儿都要用吗？”
    卢师傅一听，赶忙放下手里的活，笑著回道：“贵人，这些锅等会都要用到的。你要用可以直接用。”
    黄雨梦听后，想著滷菜一时半会也卤不好，而且相府的人又多，可不能耽误人家吃晚饭。
    想到这，笑著开口说道：“那还有多余的锅吗？”
    卢师傅一听，赶忙回应道：“有的，这后院就有两口锅，我带您过去看看？”
    说著，就带黄雨梦往后院走去。
    黄三生几人隨后也跟了上来。
    后院靠墙的角落里，放著些杂物，卢师傅快步走过去。
    把搭在锅台的大簸箕端下来，露出底下两口大铁锅。
    笑著说：“贵人，就是这两口锅，平时我们都用来烧开水，没煮过別的东西，乾净得很。”
    黄雨梦看著这两口锅，自己昨天下午在院子里，也注意到这里还有锅。
    这个锅比厨房里的锅还大，滷菜刚好。
    但转念一想，自己做滷菜味道重，煮过之后难免会留下滷味。
    以后他们再用它烧水，水都会带股卤香，怕是不太方便。
    於是她有些不好意思地说：“大哥，这滷菜的味道沾在锅上不容易散。
    要是以后你们还用它烧水，水就会有滷味了。
    您看有没有长期閒置不用的锅呀，把它放在上面？”
    沈风玲在一旁听了，笑著拉了拉黄雨梦的胳膊：“雨梦妹妹，你这就太客气了！不就是锅嘛，先用著再说。
    等你做完滷菜，这锅要是有味道，就让他们换新锅烧水就行。
    还且这卤过菜的锅留著，以后专门做菜用，又不浪费。”
    黄雨梦一听，既然风玲姐都说了，自己也不再纠结了，笑著点头：“那行，就用这两口锅！”
    一旁的厨娘听著要用锅，赶忙从水井边提了一桶清水过来。
    拿起刷子，把两口锅又刷了一遍，笑著说：“贵人，这锅已经给你刷乾净了，您看还需要我做什么。”
    黄雨梦听后，笑著说：“大娘，麻烦您给这两口锅都添上半锅水就行，先不用烧火，等会儿食材回来了一起煮。”
    厨娘赶忙应著，拿起旁边的水舀，將两个锅里都添上了水。
    黄雨梦这时，转身回厨房把滷料包都拿了过来，分別放进两口锅里，
    忙完这些，黄雨梦在院子里转了转，刚走到另一处墙边。
    就看到一个竹笼，里面关著几只鸭子和大白鹅。
    竹笼旁边不远处，就是一口水井，井边放著好几只木桶和大水缸。
    她走过去，从竹笼旁拿起一把新鲜的野草，伸进笼子里餵鸭子。
    这时，卢师傅也跟了过来，笑著介绍道：“贵人，这几只鸭和鹅是早上刚从乡下送过来的。
    冯大厨打算晚上做红烧鸭、燉鹅汤呢，等会儿就准备杀了处理。”
    黄雨梦一听，愣了一下，她还以为这些鸭鹅是相府长期养著的，没想到是当天新鲜送过来的。
    她看著笼子里的鸭鹅，心里盘算著：自己好久没吃过烧鸭了，皮脆肉嫩的，想想都馋。
    可做烧鸭这些太麻烦了，要打气、烫皮、掛脆皮水，步骤复杂，自己也没实际做过。
    等下次有空，一定要在手机上搜搜教程研究一下。
    要是能在古代做出烧鸭、烧鹅这些滷味，不光自己能解馋，肯定也好卖。
    她收回思绪，抬头笑著说：“大哥，晚上我要做滷菜，这鸭和鹅就先別杀了吧，不然这么多菜，大家肯定都吃不完。”