程默带著孙亚回到牛车旁，赵狗子三个正眼巴巴地等著。
    “东家！”赵狗子迎上来，“租到摊位了？”
    程默点头，指了指孙牙人：“这是孙亚，是个牙人，最近一段时日会帮咱们盯著摊位，顺便教你们如何叫卖。狗子，你们三个先听他安排，跟著好好学。”
    赵狗子看了看孙牙人，点点头。
    孙牙人指挥著他们把牛车赶到那个空位，又帮忙把木桶搬下来，摆好。
    程默从桶里拿出用荷叶包好的滷味，切了两块，递给孙牙人：“孙牙人，这便是我做买卖要卖的东西，你先尝尝，了解了解。”
    孙牙人接过，打开荷叶，香味扑鼻而来。
    他咬了一口，眼睛顿时瞪圆了。
    嚼著嚼著，他竖起大拇指：“默子郎君，您这东西，绝了！在下在西市这么多年，从没吃过这么香的！绝对好卖！”
    “嗯，那便开始吧。”
    程默笑了笑，压低声音对赵狗子他们交代了几句，又跟几人敲定了售卖价格，然后戴上斗笠，退到人群后面。
    他不想站得太近，万一被认出来就麻烦了。
    孙牙人把滷味摆好，清了清嗓子，扯开喉咙吆喝：
    “新鲜滷味！独家秘方！闻著香吃著更香！走过路过不要错过！”
    跟来的三人中的蒋二娃也跟著吆喝，他嗓门大，一嗓子出去，半条街都能听见。
    “滷味！滷味！刚出锅的滷味！”
    香味开始飘散。
    旁边摊位的小贩们最先闻到，纷纷扭头看过来。
    一个卖饼的老汉吸了吸鼻子：“什么味儿？这么香？”
    他旁边的年轻人也闻到了，顺著香味一看，就看见了那个新摆出来的摊位。
    “那边卖的什么？去看看？”
    年轻人走过去，孙牙人立马切了一小块递过去：“客官，尝一块，不要钱！”
    年轻人犹豫了一下，接过来塞进嘴里。
    咀嚼。
    眼睛慢慢睁大。
    “这……这是何吃食？怎地如此之香？”
    “滷味！”孙牙人笑眯眯地按照程默嘱咐的说道：“咱这是独家秘方，整个长安独一份！今天开张，八折优惠，一斤只要四十文！”
    年轻人二话不说，掏出钱：“给我来半斤！”
    第一单，成了！
    ......
    半个时辰后，摊位前排起了小队。
    孙牙人忙得脚不沾地，一边称重一边算帐一边收钱，嘴都快咧到耳后根了。
    赵狗子和小石头负责切肉、打包，蒋二娃继续吆喝。
    程默站在人群后面，看著这火爆的场面，嘴角微微上扬。
    这第一项买卖，算是成了。
    照这个势头，今天带的两大桶净重四十几斤的滷味，用不了半天就能卖光。
    他正想著，旁边传来一个酸溜溜的声音：
    “哟，生意不错嘛。”
    程默扭头一看，是个四十来岁的男子，穿著纯色较为高档的灰色绸衫，挺著个肚子，正斜眼打量著那个摊位。
    旁边摊贩小声议论：
    “钱掌柜来了。”
    “这下有好戏看了。”
    “那卖滷味的是新来的吧？不知道可晓得规矩？”
    程默眉头微皱。
    钱掌柜？规矩？
    程默打量著那个被称为“钱掌柜”的中年男子。
    绸衫，圆脸，眯缝眼，笑起来像只狐狸。
    钱掌柜踱著步子走到摊位前，也不排队，直接挤到最前面。
    孙牙人一看是他，脸上的笑容僵了僵，隨即堆起更浓的笑：“哟，钱掌柜！什么风把您吹来了？”
    钱掌柜皮笑肉不笑：“孙牙人，你这就不够意思了。西市来了新吃食，也不先知会我一声？”
    孙牙人陪著笑：“钱掌柜说笑了，东家是个新人，刚来西市做买卖，这不是刚开张嘛，还没来得及……”
    钱掌柜摆摆手，目光落在那一桶桶滷味上，吸了吸鼻子：“嗯，確实香。什么做的？”
    孙牙人看了看人群后面的程默，见他微微点头，便道：“回钱掌柜，这是滷味，滷的下水，是用几十味香料药材滷製而成。”
    钱掌柜眼睛眯了眯：“下水？”
    他从摊位的砧板上夹起一块牛肚，看了看，放进嘴里。
    咀嚼。
    后方的程默一直在观察，他注意到，钱掌柜的眉头先是皱起，然后舒展，最后眼睛亮了。
    那表情，跟昨晚刘老三第一次吃滷味时简直一模一样。
    钱掌柜咽下去，沉默片刻，忽然笑了：“好东西。孙牙人，这东西是谁的？把背后的人叫出来，我跟他谈谈。”
    孙牙人有些为难地看向程默。
    程默知道躲不过了，压了压斗笠，走上前去。
    “钱掌柜，小民就是这滷味的卖家。”
    钱掌柜上下打量他，目光在他那身半旧的粗布衣裳和沾著灰的脸上转了一圈：“你是哪儿来的？”
    “神禾原的农户。”程默哑著嗓子答道，“家里地薄，种不出什么，就琢磨著做点吃食来卖。”
    钱掌柜点点头：“这滷味，你打算怎么卖？”
    “普通五十文一斤，精品百文一斤。开张前三日，八折。”
    “哦？那便是四十文一斤咯，价格倒是不便宜。”
    钱掌柜沉吟片刻，忽然笑道：“小兄弟，你这滷味不错。我有个提议，你听听看。”
    程默不动声色：“钱掌柜请说。”
    “我是西市最大酒楼『太白居』的二掌柜，”钱掌柜指了指远处一座三层高的楼阁，“我们太白居，每日要接待上百號客人，还都是些身份尊贵的客人，光后厨用的肉食就不下两百斤。你这滷味，有多少，从今往后我都全包了，不必卖给他人。就按你定的价，不打折。”
    赵狗子三人听到这话，眼睛都亮了。
    全包了？那岂不是每天都有稳定收入？
    但程默却皱起了眉头。
    不愧是大酒楼的，还真是財大气粗。
    不过，全包？
    那跟他给太白居当供货商有什么区別？
    他辛苦折腾这么久，可不是为了给別人做嫁衣。
    “多谢钱掌柜抬爱。”程默不卑不亢，“只是小民这滷味，是想做成长久买卖的，不想只卖给一家。”
    钱掌柜脸上的笑容淡了几分：“哦？你是不相信我们太白居能吞下？我们现在就能签订契约。”
    程默摇头：“不是不信，是小民有自己的打算。这滷味要是只卖给太白居，那跟我给贵店当伙计有什么区別？小民虽然只是个种地的，但也想自己闯荡闯荡。”
    钱掌柜盯著他看了片刻，忽然笑了，笑声有些冷：“小兄弟有志气。不过你刚来西市，可能不知道规矩。在西市做生意，得罪了人，这买卖可不好做。”
    程默抬眼看他，目光平静道：“钱掌柜说的是。小民初来乍到，確实不懂规矩。但小民做买卖有自己的规矩。”
    “什么规矩？”
    “买卖公平，你情我愿。您想买，排队就是。您想包圆，小民不卖。这不犯王法吧？”
    钱掌柜的笑容彻底消失了。
    他盯著程默看了几息，忽然点点头：“行，你小子硬气。那咱们走著瞧。”
    说完，袖子一甩，带著两个隨从走了。
    周围的小贩们面面相覷，有人小声嘀咕：
    “这年轻人胆子真大，连钱掌柜都敢得罪。”
    “钱掌柜背后的太白居，东家可是郑家，他这买卖怕是做不长了咯。”
    “可惜了，那滷味是真香，这还是滷的些下水，若是滷肉……”
    孙牙人擦了擦额头的汗，凑到程默身边，压低声音：“默子郎君，您这是何必？钱掌柜虽然只是个二掌柜，但他背后可是滎阳郑氏啊！”
    哟？这么巧！
    程默嘴角一撇，看了他一眼：“滎阳郑氏又如何？我一个种地的，还能把我怎么著？”
    年轻人，真是不知天高地厚啊！
    孙牙人嘆气：“郎君，您太小看这些世家了。他们想让您的买卖做不成，有的是办法。比如让人来捣乱，比如让牙行不给您租摊位，比如让官府来查您……”
    “无妨。”
    程默若有所思，脸上没有丝毫露怯。
    他拍了拍孙牙人的肩膀：“多谢孙牙人提醒。你放心，我心里有数。你继续帮我盯著摊位，有事隨时通知我便是。”
    孙牙人见他这么淡定，也不好再说什么，转身回去继续招呼客人。
    程默退到人群后面，继续观察。
    钱掌柜这个小插曲，並没有影响滷味的生意。
    不仅没有影响，排队的人反而更多了。
    这些人有真心想买的，也有看热闹的。