什么？淮扬菜没了？ 作者:佚名
    第27章-啥？吃个快餐还那么多讲究？
    “我就说要等很久的，您要是实在饿了，要不先去別的店吃点？”
    江澈也是有点於心不忍，眼前这食客刚才肚子都叫了一声，自己还要让她接著等的话，那实在有些说不过去。
    沈寒也是个犟种，自己在这都已经乾巴巴的坐了两个多小时，不能差了这临门一脚吧？
    “我接著等！”
    “那可能还要1个小时呢……”
    “那我也等！”
    沈寒觉得自己快要饿晕了。
    本来这点饿对她来说应该不算事，但架不住店里总有一股浓郁的肉香往她鼻子里钻，这效果简直堪比火上浇油！
    江澈的面前有两口锅，一口大锅是早就燉上的大棒骨高汤，另一口则是刚放上去没多久，里面放的，都是从今天买的后腿肉上切下来的肥肉丁。
    这个餛飩的灵魂之一就是油渣，油渣当然是现做的才香。
    但这也就苦了沈寒。
    燉大棒骨是小火，里面还加了一些其他燉高汤的材料，此时的香味正是最浓的时候。
    而炼猪油渣，掌握好火候以后，几乎是从开始出油的时候，就开始散发浓郁的肉香，等猪油渣开始慢慢变得金黄，那股香味就越发的浓郁。
    一边狠狠的吞咽著不停分泌的口水，一边时不时的看一眼还在忙碌的江澈。
    到底什么时候才能开始做饭？老娘已经快要饿死了啊混蛋！
    似乎是听到了沈寒內心的咆哮，江澈终於將两盆肉馅端了出来。
    其中一盆是芥菜猪肉，一盆是猪瘦肉。
    一般的餛飩即便是用瘦肉，也会选择三肥七瘦，或者二肥八瘦，江澈面前的两盆，用的却是纯瘦肉，这也是姚师父的祖传秘方。
    沈寒心里鬆了口气，这老板开始包餛飩了，自己也终於要有东西吃了，希望这个老板包餛飩的速度，能跟自家楼下那位老板娘差不多！
    不过想想应该不可能，那老板娘都开了二十年了，转眼之间就能包出来一盘，眼前这位……
    想到这里，沈寒一抬头，然后便不可置信的揉了揉自己的眼睛。
    刚才我是走神了吗？怎么感觉一眨眼的功夫，就有一个餛飩包好放在了托盘里？
    这次她瞪大了眼睛，將注意力集中到了极致！
    还是没看清！
    什么鬼？？
    打著包餛飩的名义变魔术是吧？！
    她看见了江澈將餛飩皮放在手心，也看到了他手上那个小木棍铲上了肉馅，然后两个东西结合的一瞬间，几个手指那么隨意的一转，还没看明白呢，一个包的整整齐齐的餛飩就整整齐齐的摆在了那里！
    那种感觉就好像有人教画画，先找张纸，再画个边框，然后说了一句“加点细节”，一幅惟妙惟肖的油画就画好了！
    刚从震惊中回过神来，沈寒脑袋里突然就灵光一闪。
    那位老板吃遍了大饭店，这种藏在市区角落里的小饭店，他不可能吃过吧？
    別的不说，就这老板包餛飩这一手，也足够让他眼前一亮吧？
    如果自己尝了以后觉得特別好吃，那是不是可以……
    至於人家老板会不会嫌弃，那大不了再让人家拒绝一次就是，还能有更坏的结果吗？
    人有多大胆，地有多大產！
    想到这里，她突然就对江澈的餛飩无比期待起来，期待这个自己等了三个多小时的餛飩，能够给自己远超预期的惊喜！
    “对了，您要哪种餛飩？我先给您煮一份吧。”
    沉迷於包餛飩的江澈终於反应过来，店里还有一个坐了三个小时的食客。
    沈寒翻了个白眼，有了更大的目的，她也懒得再计较其他：“两种餛飩都来一份，那个糖藕如果好了也可以来一份。”
    火灶上猪油刚刚就已经炼好，现在上面放著的是一大桶开水，刚刚包的那些餛飩已经足够分別做一份出来。
    这次汤底的调配依旧简单，一小勺猪油、一小勺切成黄豆粒大小的油炸、一把葱碎、一点盐、一点糖、一点生抽，调味简单，那配比就不简单。
    每一样调料的多少，都是经过千百次的尝试才最终確定，其目的便是为了让它们相辅相成，互不抢戏。
    江澈准备先煮瘦肉餛飩。
    沈寒实在是有些饿了，就开口说道：“那个糖藕就不能先上一下？”
    江澈直接摇头拒绝道：“你现在已经饿了，直接吃大甜且淀粉含量高的桂花糯米藕，一来对肠胃不好，二来也会错失餛飩的鲜味，所以要最后吃才行。”
    沈寒有些错乱，她转头看了看周围，自己这就是在一个学校周围的小饭馆，不是在高级法式餐厅啊？吃个快餐还那么多讲究？
    “我以前从来没见过你这么讲究的小饭馆！”
    江澈没有再跟她犟嘴，而是直接说道：“等两分钟就好。”
    此时锅里的水已经开了，一把盐撒入，搅拌一下后，便將10个餛飩放进了锅里。
    锅中的清水因撒了盐而翻滚著细密的气泡。
    十个餛飩被江澈滑入水中，先是沉底，但仅仅过了十几秒，它们便一个个打著旋儿，爭先恐后地浮上了水面。
    沈寒禁不住好奇，站起身朝锅里看去，而后那张冷艷的脸上，竟不受控制的露出一丝笑容。
    那些餛飩实在太可爱了！
    餛飩在沸水中翻滚，如同一群白色的小鱼。
    但紧接著，那极致纤薄的麵皮在热力的作用下，瞬间变得通透无比，接著更是直接鼓胀成了一个个圆滚滚、半透明的大泡泡，透过麵皮，甚至能清晰地看到里面紧实的肉团。
    江澈看准火候，用漏勺利落地將餛飩捞起，在空中轻轻一顛，沥去多余的水分。
    与此同时，他另一只手舀起一大勺滚烫的大棒骨高汤，直接冲入刚才备好料的碗中。
    “哗……”一声轻响，猪油直接融化，酱油的酱香、葱花的辛香、油渣的焦香被高汤的热力瞬间激发，与骨头汤本身的醇厚鲜香猛烈地碰撞、融合，一股复合而霸道的香气顿时在空气中瀰漫开来。
    这香气直接冲入沈寒的鼻子，让她空瘪的肠胃不爭气地疯狂悸动起来。