四合院：相亲就变强 作者:佚名
    第143章 徐家喜宴（2）
    同桌的老李头咂巴著嘴感慨：“要我说，柱子这孩子是真出息了，这手艺比他爹何大清都要好上不少！”
    “可不嘛！”旁边的老王接话道，“人家现在是东方饭店的大厨，给领导做饭的，能一样吗？”
    “要我说，以后咱们院谁家办酒席，能把柱子请来，那才有面子！”
    眾人正议论著，第二道热菜上桌了。
    第二道：红烧鲤鱼。
    “红烧鲤鱼来嘍！鲤鱼跳龙门，年年有余~！”端菜的小伙子大声说道。
    “好！”眾人纷纷喝彩。
    一个大妈仔细看了看：“这鱼烧得真漂亮~！”
    她旁边坐著的老伴儿笑道：“你就別研究了，赶紧吃吧！”
    说著自己也夹了一块，送进嘴里，眼睛顿时亮了：“嚯，入味！”
    鲤鱼最怕土腥味，但何雨柱处理得极好，不但提前醃製，烧制时加了足够的酒和醋去腥提鲜。
    “这酱汁调得也好，沾窝窝头肯定好吃！”一个年轻人边吃边夸道。
    同桌的大叔打趣道：“你小子就知道吃，学著点，以后娶了媳妇也得会做两道菜！”
    “我学这个干啥？”年轻人理直气壮，“等我赚钱了，天天请柱子来做！”
    这话引得满桌大笑.......
    第三道：大煮乾丝。
    这道淮扬菜一上桌，不少人都愣了。
    “这是……豆腐丝？”
    “看著不像啊……”
    一个去过南方的客人解释道：“这叫大煮乾丝，淮扬名菜，用的是白豆腐丝，用鸡汤煮的。”
    眾人这才恍然大悟。
    一个大妈小心地舀了一勺，细细的乾丝浸在清澈的鸡汤里，配著火腿丝、虾仁、青菜心，看著就清淡雅致。
    “嗯……”大妈吃得眯起眼睛，“这个好，鲜得很！”
    旁边的大爷点头附和：“这菜適合咱们这年纪的人吃，不油腻，好消化。”
    年轻人一开始对这清淡的菜不太感兴趣，但尝了一口后，立马改观。
    “別说，这汤真鲜！”
    “乾丝也好吃！”
    “再来一碗！”
    第四道：熬白菜。
    端菜的小伙子大喊道：“百財百財，白菜就是百財，预祝大家財源滚滚！”
    “说得好！”眾人纷纷叫好。
    隨著眾人动筷，纷纷都露出惊讶的表情：
    “这…这是白菜？”
    “白菜能做出这味儿？”
    原来何雨柱做的这道熬白菜，可不是普通的清水煮白菜。
    选用的是大白菜最嫩的菜心部分，用高汤小火慢熬，最后淋上一点鸡油。
    菜心软烂入味，吸饱了高汤的精华，入口即化，鲜甜无比。
    一个大爷吃得直咂嘴：“我活了六十多年，第一次知道白菜能这么好吃！”
    旁边的大妈笑道：“那是您没遇到好厨子，柱子这手艺，真是厉害！”
    第五道：干炸带鱼。
    这道菜一上桌，孩子们的眼睛“唰”地全亮了。
    金黄色的带鱼段炸得外酥里嫩，撒著椒盐，香气扑鼻。
    “带鱼！带鱼！”一个小男孩兴奋地拍桌子。
    “別急別急，都有份！”当妈的赶紧给孩子夹了一块。
    “咔嚓”一声，外皮酥脆，里面的鱼肉却还保持著鲜嫩，椒盐的咸香恰到好处。
    “好吃！”孩子们异口同声道。
    大人们也讚不绝口：“这带鱼外酥里嫩，真不错！”
    “是啊，我之前自己炸，跟这没法比。”
    “柱子这手艺，真不是盖的！”
    五道菜上完，客人们已经吃得七七八八，但大家都还留著肚子，都知道压轴菜还没上呢！
    “压轴菜什么时候上啊？”有孩子等不及了，大声问道。
    “急啥急！”大人笑骂，“好东西得留在最后！”
    管事大爷站起身，示意大家安静：“各位，稍安勿躁，最后一道菜马上就来！”
    另一边，何雨柱拿来十个大海碗，每个碗里倒入汤汁，放上四个拳头大小的肉丸子。
    “四喜丸子来嘍——”传菜的小伙子们齐声吆喝，声音里都透著兴奋。
    “我的天，这么大个儿！”
    “一个得有半斤吧？”
    “你看那顏色，红亮红亮的，一看就入味！”
    孩子们已经迫不及待地伸出筷子，被大人笑著拦住：“等长辈先动！”
    主桌那边，徐大海作为主家，站起身，举起酒杯：“各位，这四喜丸子寓意著福、禄、寿、喜四喜临门。”
    “今天是我儿子徐寧的大喜日子，借这道菜，祝在座各位也四喜俱全、万事如意！”
    “好！”
    “说得好！”
    眾人纷纷举杯，喝完后，筷子终於伸向了那诱人的丸子。
    一个大爷夹用筷子轻轻一划，丸子应声而开，露出里面粉白相间的肉质。
    热气裹挟著更浓郁的香气涌出，同桌的人不约而同地深吸一口气。
    “香！真香！”
    大爷夹起一小块丸子送入口中：“唔…绝了，这丸子做得绝了！”
    他旁边的大妈也尝了一口，连连点头道：“是好吃，比其他大席做的好吃太多了。”
    孩子们可不管什么口感，他们只知道好吃。
    一个小男孩一口咬下去，肉汁溅到脸上也顾不上擦，含混不清地说：“妈，这个好好吃！”
    当妈的笑著给他擦脸：“慢点吃，没人跟你抢。”
    “怎么没人抢？”小男孩指著盘子，“你看虎子都吃第二块了！”
    果然，隔壁桌一个虎头虎脑的小子已经干掉一块丸子，正伸手夹第二块。
    他爹笑骂道：“你小子属猪的啊？吃这么快！”
    “爹，好吃嘛！”虎子理直气壮道，“对了，咱们家什么时候做酒席？到时候我们也请柱子哥做！”
    “嘿，那得等你长大结婚才行！”
    “啊......要这么久啊！”
    眾人纷纷大笑，有人打趣道：“虎子，要不你让你爹再取个！”
    虎子他娘立马笑骂道：“去去去，在孩子面前瞎说什么呢？”
    “哈哈哈......”
    何雨柱在灶台那边终於能喘口气了，剩下的主食什么的就不用自己动手了。
    他擦了把额头的汗，看著满院吃得热火朝天的客人，嘴角不自觉地上扬。
    赵婶端了碗水过来：“柱子，喝口水歇歇，今天可把你累坏了。”
    “谢谢赵婶。”何雨柱接过水咕咚咕咚灌了几口，这才觉得嗓子没那么干了。
    刘嫂凑过来，小声道：“柱子，你听见没？都在夸你呢！”
    “那可不，我活了五十多年，吃过这么多席面，今天这顿是数一数二的！”
    何雨柱笑道：“几位婶子也辛苦了，没有你们帮忙，我一个人可忙不过来。”
    “这话说的，咱们就是打打下手，关键还得是你手艺好！”赵婶说著，压低声音，“柱子，你有这手艺，以后谁家办席肯定都得找你。”
    何雨柱笑道：“我可没时间，今天这也就是徐叔家，別家我都不会来！”
    正说著，徐大海端著酒杯走了过来。
    “柱子！”他脸色微红，显然是喝高兴了，“今天真是太谢谢你了，这席面办得漂亮！”
    何雨柱连忙摆手：“徐叔您客气了，应该的。”
    “什么应该不应该！”徐大海一把揽住他的肩膀，“你小子，够意思！叔记心里了！”
    两人正说著，新郎官徐寧也端著酒杯过来了。
    “柱子！”徐寧一把抓住何雨柱的手，“今天多亏了你，这席面办得，太给我长脸了！”
    何雨柱笑道：“寧哥你这话说的，祝你和新嫂子白头偕老，早生贵子！”
    “借你吉言！”徐寧笑得更开心了，仰头把杯中酒一饮而尽。
    席面接近尾声，客人们吃得心满意足，今天这大席油水十足，又美味无比。
    这个大院的管事大爷站了起来，说道：“各位，吃好、喝好了没？”
    “吃好了！”眾人齐声应道。
    “那行，咱们再敬新人一杯，祝他们永结同心，百年好合！”
    “永结同心，百年好合！”
    欢呼声中，徐寧和新娘子起身向各位宾客行礼致谢。