以张琦目前的状態，他就不可能全身心的把精力放在学业上。
    两家门店要装修。
    张琦中午就跑过去了，再一次跟小舅，还有装修队陈述了他的想法。
    要做开放式设计。
    校外的餐馆，厨房都是封闭的。
    很多餐馆甚至很丧良心，为了多赚点钱，会把一些残羹剩饭收集起来，然后重新上给学生……至於青菜不洗、盘子碗筷不洗的事情，就更是屡见不鲜了。
    张琦开店，决不允许这么搞。
    要做开放式厨房。
    要让每一位客人，都可以看到厨房里的工作状態和乾净整洁，要把监督权留给顾客！
    这也是张琦选择寿司和披萨的优势。
    製作寿司和製作披萨，工艺上都很简单。
    没有汤油，不用烹炸，整体上就可以显得很乾净。
    “小舅，招人的时候，要挑年轻漂亮的姑娘。她们站在厨房里手握寿司，或者揉面做披萨，穿著统一的制服，清新整齐，可以更容易被顾客接受。”
    张琦这是从后世的一些奶茶店里见识到的。
    要是出餐时候能跳上一支舞，那就更好了。
    “就怕不会啊……”
    乔德海也想招聘年轻漂亮的雇员，却怕生意做不起来。
    张琦不以为意的说：“做披萨，就跟烙饼差不多，在饼上撒点芝士、火腿、牛肉什么的，一烤就行了。上手试几次，就做出来了。”
    “没那么简单。”
    乔德海这几天专门研究披萨的製作工艺。
    张琦笑道：“咱们这是面向学生的，大部分的学生都没吃过披萨，咱们做的不是义大利披萨，是国產自研。小舅，你有点文化自信！”
    “啊？”
    乔德海哭笑不得。
    张琦道：“寿司那就更容易了，就是大米饭。主营產品是寿司卷，这玩意一看就会，用海苔或者紫菜，把大米饭和火腿、黄瓜、胡萝卜、鱼肉什么的捲起来，再切成一块一块的就行了。”
    “不需要从业经验？”
    乔德海还想著找一个懂日料的大厨过来呢。
    “用不著，找手巧的年轻姑娘就行，不找专业厨师！省钱还安全！”
    这是张琦要做寿司和披萨的另一层原因。
    在国內经济欠发达的地区，餐馆主要都是以烧烤、火锅为主，到处都是麻辣烫和米线店。
    內在原因，就是成本低。
    开饭馆的成本里，开销最大的不是房租、水电费，不是食材和日常经营，而是厨师的薪资以及厨师的浪费。
    厨师的薪资，不仅是中餐馆的一大经济负担，更是中餐馆的一大潜在风险。
    厨师的忽然离职，会导致餐馆停业。
    即便请来了新厨师，可能也会因为口味不同，导致老顾客的流失。
    简而言之，厨师的个性化，就导致了餐馆没法標准化。
    烧烤、火锅、麻辣烫、米线、牛肉麵这些品类，不需要受厨师的掣肘，就有了一定的標准化流程，成了成本更低、风险更小的餐饮类门店。
    寿司和披萨，显然是更好的选择。
    食材简单，无油腻，也不需要明火，可以打造窗明几净的厨房，可以有著体系化的標准流程。
    小舅显然还没能理解，要选择开寿司店和披萨店的深层原因。
    从门店回学校。
    张琦的手机响了，是一个陌生號码。
    “你好？”
    “是张琦吗？”
    “是我，你是？”
    张琦又看了眼號码，有些奇怪，不知道对面这个温文尔雅的声音是谁。
    “我是晳寧的妈妈。”
    对方的语气很友善。
    “哦！盛阿姨！”
    张琦的语气当即就变得热情起来。
    盛妈妈问：“你在学校吗？”
    张琦道：“对，正往学校走呢。”
    “阿姨想跟你见一面，你方便吗？”
    盛妈妈是一种諮询的语气。
    “见面？”张琦心头一动，“方便啊，什么时候都行。”
    盛妈妈笑道：“我就在二中附近呢，新华书店旁边的咖啡厅，你方便过来吗？”
    “好啊。”张琦觉得不太对劲，试探著询问，“要叫上晳寧吗？”
    电话那头沉默稍许，说道：“阿姨想单独跟你见一面。”
    “好的，我这就过去。”
    张琦明白，这是要私下见面了。
    不知道这是什么意思。
    难道跟省三好学生有关？
    听晳寧说，经过她父母的多次努力，花了不少钱，三好学生的名额还是没能够爭取下来。这次的期中考试，晳寧的成绩有所下降，这个省三好学生的指標，就成了她高考过重点线的重要支柱。
    不对！
    如果是这样，没必要避著晳寧。
    那是？
    张琦不会打退堂鼓。
    当即就转道，过了一条街，往新华书店那边走去。
    很快，就在咖啡厅里见到了晳寧的妈妈。
    她今年四十多岁。
    保养的很好，可能是文学编辑的原因，穿著咖啡色的外套，看起来很有文艺气质。
    “盛阿姨！”
    张琦笑呵呵的跑过去。
    “其实我姓寧。”
    盛妈妈已经提前点好了一杯咖啡。
    “难怪！”
    张琦恍然大悟。
    “难怪什么？”
    盛妈妈的態度很友好、很客气，面带微笑。
    张琦笑著说：“盛晳寧啊，中间的那个字，应该是珍惜的『惜』才对。”
    盛妈妈抿抿嘴，挽了挽秀髮，很有一种成熟优雅的气质，“对，一开始起名的时候，就是珍惜的那个『惜寧』。我觉得这太热烈了，就改成了白皙的『皙』。”
    “那是个诗歌的年代，情感表达本来就很强烈。”
    张琦成熟的也不像个高中生，至少在姿態上完全平等。
    盛妈妈笑著问：“知道叫你出来，是为什么吗？”
    张琦道：“想了一路，没想出来。”
    盛妈妈用小勺轻轻搅动著咖啡，平和的说：“晳寧跟我说，这次期中考试，你的成绩下降了不少。”
    张琦点了点头，“的確没发挥好。”
    “晳寧的成绩也下降了。”
    “嗯。”
    “你有什么想说的吗？”
    盛妈妈目光如炬，盯著他。
    “啊？”
    张琦不明所以。
    盛妈妈直言道：“晳寧说，你们在谈恋爱，对吗？”
    张琦哑然失笑。
    “不是吗？”
    盛妈妈反问了一句。
    张琦点了点头，又摇了摇头，“盛……寧阿姨，这件事，还真没有一个准確的说法。可以说是，也可以说不是。”