到了后厨，黄雨梦，將鱼拿了出来放在了案板上。
    拿起菜刀，在鱼背上细细划了几道斜口，这样能让鱼更入味。
    又切了些细细的薑丝，均匀撒在四个鱼盘里。
    而后，她搬起旁边的竹蒸笼，把装了鱼的盘子轻轻放进去，盖好笼盖。
    这才又回到院子的灶台旁，將蒸笼稳稳架在锅上方。
    厨娘一边往灶膛里续著柴，一边瞅著蒸笼，忍不住开口：
    “姑娘，你这是打算清蒸鱼呀？
    要说这鱼清蒸，我总觉著会腥气，往常咱大厨们做鱼。
    都是搁上大把调料红烧，那滋味，浓油赤酱的，吃著才好吃！”
    黄雨梦看著蒸笼，笑著回应道：“大娘，等会我把调好的料汁浇上去，这鱼不仅不腥，还又鲜又香！”
    厨娘听后笑著点头。
    黄雨梦这时转身，往另一口锅里放上了油，待油微微冒烟。
    將一小撮蒜末“滋啦”放进了锅里，瞬间香气“扑”地漫开。
    紧接著把野菜倒进锅里，铁铲快速翻炒，一分钟左右，撒了点细盐，利落装盘。
    接著，她又往锅里添油，把两个鸡蛋轻轻滑进去，蛋液遇热“咕嘟”冒泡，煎好后。
    她舀了一勺清水倒进锅里，“哗啦”声里，將嫩豆腐切成小块，轻轻倒入，盖上了锅盖。
    厨娘坐在灶边烧著火，眼睛却黏在黄雨梦身上，瞅著她炒菜的利落劲儿，忍不住开口：
    “姑娘，您这菜炒得水灵灵的，顏色鲜亮得跟刚从地里摘的似的，看著就好吃！”
    黄雨梦擦了擦额头细汗，笑著说道：“大娘，您回去也试试！
    炒这类嫩野菜，得先拿蒜末爆香。
    火要大，动作要快，別炒太久，叶子刚打蔫就装盘，保准好吃！”
    厨娘忙不迭点头，笑得眉眼弯弯：“好嘞！我记著了，下次准照姑娘说的试试！”
    两人你一言我一语嘮著家常，黄雨梦看著锅里的豆腐汤滚开。
    赶忙把留下的半把野菜倒进去，放了点盐和味精。
    才把汤盛进粗陶大盘，撒上一把切碎的葱花。
    隨后又迅速拿起竹刷，用清水把锅刷了一遍。
    厨娘这是笑著出声问道：“姑娘，这锅还烧火不？”
    黄雨梦听后出声说道：“大娘，暂时不用，等鱼熟了，我再用热油浇汁。”
    厨娘笑著应下，又往另一个灶膛里添了块木头。
    这时，夏掌柜端著盏青瓷杯过来，杯里浮著几片茶叶。
    他笑著招呼：“姑娘，渴了吧？喝口茶润润！”
    黄雨梦听后，赶忙双手接过：“谢谢夏大叔，我真有点渴了！”
    夏掌柜听后，摆摆手：“不用谢，小姑娘。
    隨后，又看著做好的两道菜出声说道：姑娘你做的这两道菜看著就好吃，我先端到楼上去！”
    黄雨梦听后，笑著说道：“好的，夏大叔。”
    夏掌柜这时弯腰拿著一个木托盘，將菜放上面后，稳稳托著菜，转身出了后厨。
    不多会儿，蒸笼里热气腾腾，水汽顺著竹篾缝隙往外钻。
    黄雨梦屈指敲了敲蒸笼，闷响里带著糯软。
    隨后出声说道：“大娘，不用添柴啦，鱼差不多熟啦！”
    厨娘听后，忙把要添的木柴放回柴堆。
    黄雨梦这时取过一双竹筷，轻轻搅动碗里调好的料汁。
    隨后换了筷子另一头，蘸了些许料汁，送入口中。
    咸鲜的滋味先在舌尖炸开，尾调却漫出一丝微甜。
    混著若有若无的酸意，竟比预想中调的料汁还要好吃。
    她忍不住点头，心里暗赞：这料汁调得恰到好处，配清蒸鱼再合適不过。
    等了约莫五分钟，黄雨梦取过一块乾净的蓝布。
    垫在手上掀开笼盖，瞬间腾起的白雾模糊了视线。
    她用布裹著盘沿，將四盘蒸鱼端到灶台上，鱼身泛著莹润的光泽，鱼眼凸起，鱼尾翘起，已经熟了。
    她转身往刚洗乾净的铁锅里放上油，对守在灶边的厨娘道：
    “大娘，麻烦您把另一口锅添把火，把油烧热些。”
    厨娘忙不迭应著，往灶膛里塞了把乾柴。
    趁著热油的功夫，黄雨梦端起料汁碗，手腕轻扬，將料汁均匀地淋在每盘鱼身上。
    隨后，又抓过一把切好的小葱段，撒在鱼身上。
    撒在上面后，想著下次切成葱丝更好看一些。
    正想著，就见夏掌柜和胡大厨笑著走了过来。
    胡大厨一眼就看见灶台上的鱼，眼睛顿时亮了，大步凑上前，咂著嘴道：
    “哎哟小姑娘，这鱼蒸得油光鋥亮，光看著就知道好吃！”
    黄雨梦笑著应道：“胡大叔有眼光，不光看著好，味道更绝，等会儿您尝过就知道了。”
    说话间，那边锅里的油已经烧得冒烟。
    她拿起长柄勺子，舀起热油，手腕微微倾斜，油珠淋在了鱼身上的葱段上。
    “刺啦” 一声响，葱香和热油的焦香瞬间炸开，混著酱汁的咸鲜，在灶间瀰漫开来。
    黄雨梦动作不停，將锅中热油一一浇在四盘鱼身上后。
    又迅速往锅里添了半锅清水，拿起乾净的抹布。
    细细擦去盘子边缘溅到的油星，白瓷盘顿时显得乾净清爽。
    胡大厨早已按捺不住，俯身將鼻子凑到一盘鱼跟前，深吸了口气。
    眯著眼讚嘆：“香！真香！这味儿，比我那红烧鱼还勾人！”
    黄雨梦听后笑著点头。
    隨后转头看向夏掌柜，笑著说道：“夏大叔，这两盘劳烦您端上楼。
    这一盘，您和胡大叔等会一起尝尝。
    剩下这盘，我就送去前厅里面。
    刚刚看到吴掌柜在这里吃饭，也算认识，想让他也尝尝。”
    夏掌柜一听，笑著点头：“好的！小姑娘，我这就將鱼端到楼上去！”
    说著便取来托盘，將鱼放在上面后，这才大步的得往楼上去。
    黄雨梦这是在旁边洗了一下手，端起托盘出声说道：“胡大叔，那我先去大厅了。”
    胡大厨听后，笑著说道：“好！好好！小姑娘你去吃饭吧！等会吃完饭有时间再下来聊聊天。”
    黄雨梦笑著应道：“好的胡大叔。”
    说完话后才端著鱼穿过后厨，踏入客厅。
    鱼身上的葱香味，沿著一路，直直往食客鼻子里钻。
    路过几张酒桌，客人正推杯换盏，闻到香味后，齐刷刷扭头，眼睛直勾勾盯著鱼盘。
    有一个身材魁梧的大汉，酒杯举到嘴边又放下，咽了咽口水，笑著招呼：
    “姑娘，你这端的啥菜？
    打你一进厅，这香味就缠著我，酒都没法往下咽了！”