第590章 国士无双面5（月票加更3839）
    直播间的人自然也只是嘴上调侃。
    真要让他们吃这碗面，他们吃得比谁都快。
    不过如今天天关注许舟，天天去许舟店里吃饭，大家都熟了，开起玩笑来也就隨意了起来。
    而更让他们惊嘆的是，这个水，竟然真的变得清澈了。
    整个水清澈见底，能看清底下的碎石。
    “嗯，这个情况就差不多了，这里边就是碱水了。”
    “只要加一些碱水在麵团里，麵团就会变得更有延展性。”
    “当然了，大家自己製作的话，购买碱水就可以了。”
    毕竟我煮石头那是没办法，这石头里有灵气。
    你们就別学了。
    …
    许舟把这一锅水熬好之后，才开始製作麵团。
    这一製作麵团，当付玉看到许舟竟然掏出一把小麦的时候，嘴里的水都喷了出来。
    “小麦？”
    “他这是麵粉也要自己磨？”
    付玉十分惊奇，心底有些无语，但是又很好奇。
    “小麦如果炒制的温度太高的话，整个小麦都会失去活性，在磨出来的麵粉也很难形成麵筋。”
    “他难道不知道？”
    这话一出来，就被旁边的蒋大民否认了：“怎么可能，人家可是十八扣龙鬚麵的保持者，怎么可能不知道。”
    许舟可是会龙鬚麵的啊。
    他能不知道？
    这绝不可能。
    …
    直播间里的人也看傻了。
    【不是，真就掏出一把小麦？这么原始吗？】
    【也有可能是现在的工艺来说，做不出来那样延展性强的麵团，所以小许老师要每一步都自己做？】
    【不能吧？磨麵粉难不成还能磨出什么诀窍？小麦磨成麵粉我觉得没什么太多的诀窍吧？】
    在大家茫然的眼神中。
    只见许舟把小麦直接放进了锅里开始炒，一边炒还一边认真地给大家科普。
    “炒制之后，如果温度控制不好的话，会破坏里边的麵筋蛋白。”
    “麵筋蛋白在六十度到七十度的时候就会產生变性，如果完全炒熟的话，整个小麦里的麵筋蛋白会失去延展性…”
    “不过我这么做，是为了把小麦里的水份炒出来，如果你们到时候做的话，不要学我。”
    “大家可以直接用麵粉，比较方便。”
    毕竟自己这一步只是为了给麵粉增加麦香味、去除水分，最重要的还是为了给麵粉赋能。
    不加buff的话，怎么可能拉这么远。
    【……】
    【好傢伙，小许老师现在肯定知道我们爱照著他来做菜了，特地告诉我们让我们不要瞎模仿。】
    【肯定的，毕竟现在全网没有人能成功做出小许老师的任何一道菜，西餐还稍微好一点，小许老师中餐那几道菜看著简单，做起来根本没法做。】
    西餐大家虽然也做不出那个味道，
    但好歹能做出个模样。
    …
    锅里的小麦在炒了一会之后就散发出了麦香味。
    学过料理的人看到这一幕都提心弔胆，生怕许舟真把这个小麦给炒熟了。
    炒制了一下小麦之后，许舟很快就把小麦磨成了麵粉，然后才开始揉面。
    “我这一次揉面不放一滴水。”
    “只会用鸡蛋揉面。”
    “会在这里边放入十个鸡蛋。”
    许舟一边製作，一边简单给大家讲解了一下，很快就把鸡蛋跟麵粉揉成了一团。
    整个麵粉团是淡黄色的，闻著还散发著淡淡的香醇的香味。
    鸡蛋的香味混著麵条原本就有的淡淡的小麦焦香味，竟然有种熟透的穀物香，十分诱人、
    【鸡蛋真的可以揉面吗？揉出来的面好吃吗？等我回去要试试。】
    【小许老师是不是要拉麵了，激动！会不会真的是生拉硬拽？】
    【那不可能吧，舞台就这么宽，如果跑起来那也很危险啊。】
    …
    等到许舟麵团揉好的时候，蒋大民还特地喊了旁边的付玉一声。
    “快点，別折腾你那麵团了，小许老板要开始拉麵了！”
    “……”
    付玉一边看直播，一边一直在跟著许舟的动作做麵团。
    可哪怕动作一样，揉出来的麵团依旧没有视频里许舟揉的麵团光滑。
    “来了。”
    付玉坐了过来，紧紧的盯著屏幕。
    屏幕里。
    许舟已经把面给拉开了。
    看起来丝丝缕缕的。
    “好了。”
    “现在，我要开始扯麵了。”
    他的话一顿，看向坐在那边的魏江：“魏司长，恐怕得你来稍微帮我固定一下。”
    许舟选的自然是魏江。
    毕竟魏江是官方人员，到时候也不会有那么多人质疑。
    …
    魏江原本还只是在台下看。
    可是当听到许舟想让他上去来帮他拉的时候，瞬间紧张了。
    “我？”
    “对。”
    许舟看著魏江有些紧张的样子，补充了一句：“魏司长只要站在原地就行。”
    原地？
    魏江小心翼翼的拉住擀麵杖，看著眼前扁平的麵条，又看著许舟那活动手腕的动作，整个人心都提到了嗓子眼。
    都开始活动手腕了？
    那得是多大动作？
    直播间里的人看到许舟的动作，都惊呆了。
    【小许老师，你这是要领跑啊？都开始热身了。】
    【完了，小许老师这么淡定，我怎么感觉我比他还紧张？】
    【这真的不会拉断吗？这个面感觉已经很细了啊，小许老师你慢点跑。】
    “好了。”
    许舟看著镜头：“现在我要拉麵了，摄像机可以稍微远一点。”
    “我到台子上的这个竖著的t型台这边。”
    横著自然是不够的。
    可是在横著的舞台上，前边有一个长条的t型竖著的台子，十几米是绝对有的。
    …
    竖著？
    大家看著那竖到內场区的长长的台子，惊呆了。
    【这个竖著的台子很远啊，而且离內场区很近，这样的话，面有没有断是很清楚的。】
    【小许老师你来真的啊！你横著的话，你还能跟我们说是横著的地方不够，你这竖著…】
    魏江显然已经准备好了，把棍子握在了手里。
    “开始拉了。”
    十二御厨世家的人十分紧张，全部都在看直播。
    每一个人都十分紧张，紧紧盯著屏幕。
    “老赵，你说这拉麵真能成吗？”
    王家负责人紧紧盯著屏幕：“这一次西京市的人可是都在看比赛。”
    “如果许舟真的成了的话，那西京市的人恐怕真的要反悔了。”
    “老赵，你说话啊。”
    看著赵家负责人一直不说话，王家人也有些急躁。
    …
    赵家负责人看著镜头里，许舟不仅有热身助跑的动作，甚至不横著拉，而是竖著拉，要在竖著的这个长台子的部分拉。
    这完全就是有自信才会有的表现。
    “……”
    赵家负责人很想否认，但是想到之前几次的事，也不敢真的確认，只是冷著一张脸在旁边，没说话，只是死死盯著镜头。
    镜头里。
    许舟热身完毕后，在所有人的注视下，一只手拉著麵条，直接用力一扯。
    “啊！”
    “扯了扯了！”
    “怎么回事！”
    “真的扯了！”
    底下內场的观眾，在看到许舟真的扯著麵条往外跑的时候，整个脑子嗡嗡嗡的响了起来，一片空白。
    …
    “这就是，国士无双面。”
    许舟在热身了之后，手里的內力包裹了麵条，整个麵团在滴入了充斥著带著灵气的碱液之后，已经完全升级了。
    麵条的延展性变得前所未有的好，只是隨意的一拉，麵条就飞快的被拉长，儘管中间有些绷紧，但是麵条完全没有被拉断的意思。
    一米。
    两米。
    五米。
    许舟扯著麵条退后的步伐非常的急促，甚至可以说是毫无章法，根本不在意麵团会不会被扯碎。
    不。
    应该说是。
    他根本就不会担心麵团会不会被扯开，完完全全的放心和自信。
    所有人都看得站起来了，整个脸色都很惊诧。
    在看到许舟竟然把面扯出了十几米，都还没停时，表情都呆滯了。
    “还没停。”
    “小许老师还没停。”
    “这个麵团真的能延长这么多吗？这直接被拽……它竟然没断。”
    …
    这是完完全全的不可思议。
    光是看著都让大家觉得心神俱震。
    直播间里的人满屏只打了【全体起立】四个字，全都看疯了。
    我靠！
    许舟竟然真的能直接扯！
    就跟漫画里的画面一模一样！
    就跟他们想像中的画面一模一样！
    甚至还拉了更长！
    那个麵条就如同被绷紧的弹簧……不！它好像能拉得更长。
    “这不可能啊。”
    在看直播的付玉，整个人表情都懵了，完全没有想到会在有生之年看到这样的画面。
    “麵条怎么可能被这么粗暴的拽十几米而不断呢？”
    许舟刚刚的手法可算不得温柔，反而是十分的粗鲁。
    生掰硬拽。
    竟然能拽十几米都不会断，看起来弹性还这么好。
    …
    直到到了舞台的尽头，许舟才有些依依不捨，嘆了口气。
    “魏司长，你可以放手了。”
    “放手吗？”
    魏江小心翼翼地鬆手。
    在两人同时鬆手的剎那，只见，奇蹟发生了。
    原本拉开的麵条竟然如同復原的弹簧一般，一下就蹦在了最中间，落在了桌上。
    一落到桌上，这个面就如同漫画里一般，整个还会自己缩小。
    从原本被拉得十分纤长的面，落在桌上后就开始慢慢缩小成了一个麵团。
    “它它它……它还会自己缩小！”
    “这是怎么做到的！”
    大家看得目瞪口呆。
    完全不敢相信自己看到了什么。
    这面会缩小？
    …
    整个现场呆若木鸡。
    连魏江这个帮他站著当站桩的人，都惊得说不出话来。
    他可是眼睁睁地看著这个面被拉开，看著这个面飞到了空中，然后又落到了那边的桌上，成了一小团的。
    那种近距离观看的衝击下，简直无与伦比。
    “这……这是什么原理？”
    魏江看著那边已经缩成了一小团的面，都有些控制不住自己的表情。
    “是因为张力与气流。”
    许舟十分淡定把早就想好的说辞给说了出来：“这一次的麵粉，本身在麵团上每一个步骤我都是自己製作的，麵团延展性好。”
    “刚刚拉麵的时候，恰好是崩到了断裂的极致，在这条线之前鬆手，麵条会被自身的回弹张力给带到空中。”
    “国士无双面本身就细到几乎无重，被灶上暖汤升起的微弱热气流一托，就顺著案板与室温的温差气流，稳稳飘落到桌面上了。”
    “这也是气流的缘故。”
    【……】
    【小许老师，你別骗我，我怎么听著这么像胡诌呢？什么回弹张力这么牛逼能带起一坨面啊？】
    【麵筋都崩这么紧了，还能有回弹张力？？】
    【那不然呢？小许老师就是做到了啊，那证明它就是有回弹张力啊，你们在质疑什么？】
    不少人看著弹幕里那些维护的评论，立马开始解释。
    【我不是质疑，我只是因为我学习到的知识，提出我的好奇，实在是我以前学到的知识…它不这样啊！】
    【那为什么会缩小呢？】
    大家对那个麵团竟然还在桌上会缩小的事，几乎是瞪圆了眼睛，看到镜头里麵团飞快缩小的画面，小脑都要萎缩了。
    从来只见过醒面时麵团变大，什么时候见过麵团还能变小？
    这也太离谱了吧。
    …
    许舟也没让他们好奇多久，解释了一下麵团变小的原因。
    “其实这个缩小，也是特定情况下才能触发的。”
    “被拉到极致的面丝一接触空气，表层水分蒸发。”
    “弹力麵筋网就会定向均匀回缩。”
    “所以收缩的这一团面会更加细如银丝。”
    解释完了之后，旁边的女主持人这才如梦初醒的回过神来。
    回过神的第一句，就是发自內心的感嘆：“我刚刚…好像看到麵团真的自己停在了空中，这真的是能做到的吗？”
    两人鬆手之后，麵团不是应该啪的一下掉地上吗？它怎么能自己飞到空中，再飞到桌上，最后自己缩小成一团？
    这合理吗？
    …
    许舟虽然看出来了大家心底一万个问题，也只是笑了一下。
    “好了。”
    “接下来我要炒麵了。”
    “有什么问题，等我把这一份面给做出来了，再给大家解释。”
    接下来的炒麵十分简单。
    把一份麵团分为五份，把这份麵条加入葱姜蒜、加入简单的辣椒和酱油。
    虽然只是简单的调味，但是因为是用鸡蛋製作的麵条，本身有一股浓郁顺滑到极致的鸡蛋面。
    (本章完)